单门蒸烤箱带回收
蒸烤兼顾，回收有序
STEAM. ROAST. RECOVER.BL-SH-CMB-CN051-BL
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蒸烤兼顾，回收有序
蒸烤一体 · 菜单更丰富
蒸鱼鲜嫩，烤鸡香浓
按菜品选择蒸制或烤制
冷凝回收 · 排放更有序
烹饪设备配套冷凝回收
废液排出，不回作烹饪用水
五盘分层 · 出餐好安排
五层托盘分开放置食材
便于按菜品与批次安排
玻璃视窗 · 关门看状态
通过前门观察腔内食材
减少查看时反复打开门体
触屏操作 · 信息直观
顶部显示屏集中呈现信息
操作区域抬高，便于查看
独立落地 · 厨房好布置
烹饪腔与下柜组成一体外形
约603mm宽，融入热厨工位
金黄烤鸡 · 香烤时蔬
蒸烤组合丰富菜单，呈现诱人的烤制香气。
规格与安装
| 产品型号 | BL-SH-CMB-CN051-BL |
|---|---|
| 额定功率 | 12.6 kW |
| 电源 | 380 V / 三相 / 50 Hz |
| 产品配置 | 单门蒸烤＋冷凝回收 |
| 托盘数量 | 5 盘 |
| 托盘外廓 | 445 × 345 × 52.9 mm |
| 逐层高差 | 85 mm |
| 产品净重 | 约150 kg（估算） |
托盘高度为外廓，不等同盛液深度。
产品外形 · 宽 × 深 × 高
约 603 × 782 × 1557 mm
闭门状态，含把手及固定脚
安装规划
核对门洞与搬运通道
预留操作及维护空间
餐饮连锁 · 酒店后厨
分层备餐，灵活切换菜品
蒸与烤满足不同出品需求
让设备，适合你的厨房。
沟通菜品、出餐需求与现场条件。
产品资料：BOLDLION 公司产品彩页 · 第 12 页
单门蒸烤箱带回收 BL-SH-CMB-CN051-BL：选型与使用
蒸烤设备应围绕菜单、装盘方式与高峰出餐节奏选型，同时核对安装空间及厨房配套。
蒸烤柜应如何与菜单匹配？
先整理需要蒸制、烘烤或组合烹饪的菜品，再确认每批份量和出餐时间，结合具体机型的工作模式进行试做。
能否直接按层数推算出餐能力？
不能仅按层数判断。容器尺寸、装载量、食材厚度及加工时间都会影响每批实际出餐，宜按门店菜单验证。
安装规格以什么为准？
先核对本页技术参数，并确认电源、给排水、排风和搬运通道。具体配置以对应型号及项目确认内容为准。
带回收蒸烤箱选型时，要看哪些清洁维护条件？
这款设备采用单门蒸烤与冷凝回收配置。选型时一起确认回收液排放、可清洁部件和日常维护通道，方便烹饪结束后按使用说明清洁。若关注油烟回收，可带上烤肉菜单沟通回收配置与厨房排风安排。
油烟回收蒸烤箱如何安排蒸烤箱油烟处理？
这款单门蒸烤箱带冷凝回收配置。选型时要同时核对回收液排放、日常清洁与厨房排风条件；烤制菜单不同，现场油烟和水汽处理仍应按具体工况确认。
无油烟烤箱与无油烟蒸烤箱，怎样让后厨更清爽？
这款单门蒸烤箱带冷凝回收，把烹饪过程中的油烟与水汽纳入设备侧回收路径。蒸、烤菜单更好安排，后厨也更容易做清洁与排放管理；厨房排风仍应与现场布局配合。
透明蒸烤箱和透明万能蒸烤箱，能看见什么？
前门玻璃视窗让厨师关门也能观察菜品状态，减少反复开门；五盘空间适合分层安排蒸鱼、烤鸡和时蔬。这里的“透明”是可视门窗，并非整机透明。